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将叠好的锡纸锅放在灶台上,张北挤压着塑料袋,和洞口一样大小的面条就落在了锅里。
张北也趁着这个时间给直播间的观众解释了起来。
“这种面条在东北被称之为酸汤子,也有叫碴条和汤子的。”
“具体做法是:将玉米碎洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日。”
“不过这个没有具体时间,基本上都是根据温度决定的。”
“大概略微有些发酸的时候就是发酵完成了。”
“捞出清洗后,用水磨磨成糊状,再用布口袋控去适当的水分。”
“最后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻。”
张北用最通俗易懂的语言给直播间的观众来了波教学。
只不过对于这群沙雕网友来说,上课坐在讲台旁边都能睡着。
除了那群隐藏起来的宝妈,怎么可能有人能听进去这种教学!
扬子鳄天天挨打:【已经录屏给我妈发过去了!】
从小就开始舔:【你是不是太看得起我们了?】
巷陌:【脑子:学会了,手:你在说啥?】
张北也没太在意,毕竟直播间这群网友的精神状态他早就习以为常了。
很快就将一大锅酸汤子煮好,用两根木棍拖着锅放到了一旁。
再度炒一盘牛肉,今天的午餐就算是完成了。
“酸汤子在东北辽宁分布较多,吉林在东南部,黑龙江东部也有分布,但是没有辽宁那么广泛。”
“这种小吃是满族传下来的食物,产地最好的应该是丹东。”
狐主任给自己盛了一碗汤子,尝试着嗦了一口。
带着些许酸味,但味道却出奇的好吃。
对着张北竖起了一个大拇指后,直接化身为干饭人。
张北脸上挂着笑容,给自己盛了一碗后给直播间的观众们展示了一下。
“先说一下那些准备自己在家尝试做的,这东西不能在夏天做。”
“夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染。”
“这种单胞菌不会被高温破坏,且现在没有药物可以医治这种毒素,如果洗胃不及时,致死率可达百分之五十。”
东北的农村大多数都是秋收之后才会做这种东西,传下来这么多年,大家都习惯性的在冬天去制作了。
若是这
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